Un inatteso rimbalzo nelle vendite proprio nelle giornate clou degli acquisti natalizi. Per la grande distribuzione è terminato così il 2011, con un breve riaccendersi dei consumi di prodotti alimentari nelle ultime due settimane dell’anno. Gli italiani dal 19 dicembre a Capodanno hanno speso per gli acquisti food in supermercati, iper e discount 3,27 miliardi di euro, il 5% in più rispetto allo stesso periodo del 2010. Grazie a questa spesa natalizia il valore del carrello ha toccato quota 8,05 miliardi, +0,2% rispetto all’anno precedente. Un valore su cui pesa certo l’aumento dell’Iva portato dalla super-manovra del governo Monti. Inoltre rispetto al 2010 c’è anche stato un giorno in più a disposizione per gli acquisti.

«Si è verificato un cambio delle abitudini, con un taglio della spesa nelle prime settimane di dicembre, quelle tradizionalmente dedicate all’acquisto dei regali e degli addobbi - segnala Romolo de Camillis, Retailers director di Nielsen -. È stato mantenuto pressochè invariato il budget destinato alla spesa alimentare».

Se i consumi del settore alimentare nel complesso hanno tenuto, nel carrello della spesa di dicembre non sono entrati molti prodotti tipicamente natalizi. In termini di volumi c’è stato il calo degli acquisti di panettone, pandoro, torrone e cioccolatini, i prodotti da ricorrenza hanno perso l’11, 3% secondo le rilevazioni della Nielsen, ma anche meno spumante (-10%), champagne (-13,3%), alcolici (-5%) e vino (-1,1%). Meno piaceri della tavola, mentre hanno registrato un trend positivo salumi e formaggi, il salmone (+9%) e quanto serve per preparare in casa gli antipasti (+4%), le torte dolci e salate. Insomma, un ritorno alla preparazione in famiglia delle portate per il pranzo e il cenone natalizi.

In decisa crescita (+9,4%) le vendite di bibite gassate, della birra (7,4%) e della pasta surgelata (+12%). Dicembre ha visto anche l’impennata delle vendite (+13,3%) dei prodotti con un contenuto salutistico e dietetico. «Sono consumatori attenti,senza significative privazioni, ma con una ricerca di menu più orientati al salutismo» rimarca de Camillis.

Si è anche consolidato il trend di crescita dei discount. «È un effetto del downgrade nelle scelte - segnala Giuseppe Zuliani, direttore marketing di Conad, quasi 3 mila punti vendita in Italia - che ha comunque portato a un calo generalizzato, tra il 2,5 e il 3%, dello scontrino medio».

Il calo degli acquisti non ha risparmiato l’elettronica di consumo. «È stato un pessimo Natale - premette Roberto Cuccaroni, direttore generale di Euronics, insegna dell’elettronica di consumo con oltre 600 punti vendita in tutta Italia -. A livello nazionale il calo è stato intorno al 10% ed è emerso un sentimento estremamente cauto nel Nord-Est, dove è maggiore la preoccupazione per la situazione economica».

A dicembre la migliore performance si è vista solo nei giorni immediatamente prima del Natale. Poi una preoccupante calma piatta, «che persiste anche in queste prime settimane di offerte speciali».

Enrico Netti